浦市鼓儿糍

    浦市鼓儿糍产生于清代中叶。当时浦市商贸活动多，外地商客、生意人陡增，人们对饮食的要求也随着提高，风味小吃应运而生。
　鼓儿糍源于糯米糍，但是制作非常讲究，不同于一般的糯米糍制作，在糯米糍的制作基础上，改进生产工具和制作方法，加进芝麻和红糖为馅，捏成直径约为6厘米左右的圆饼状，因形状酷似鼓，故称为鼓儿糍。而工艺方面最讲究的是舂糍过程，要反复舂，直到把熟糯米舂成没有颗粒的柔粘状，才捏成铜钱大小的鼓形小糍。鼓儿糍经过周家几代人努力，已经有了200多年的历史，成为浦市独具特色的风味小吃，外地人以能买到浦市鼓儿糍为乐事。
鼓儿糍讲究热吃，热吃绵柔可口，若经炭火烤过后再吃，则味道更加浓郁。
　鼓儿糍的馅极具风味：馅是用饱满的上等芝麻焙炒，但不能焦糊，再拌以红糖，将馅包进鼓儿糍里。鼓儿糍的馅，香甜可口，炒香的芝麻加红糖，吃后余味绵长，有和胃、润肺之功效。
　浦市鼓儿糍主要流行于浦市地区，家族传承。第一代传人周建华，第二代传人周芝新，第三代传人周远煌，第四代传人周思云，第五代传人向泽铁、向清伟，刘美秀。除周远煌与周思云是辰溪人外，其余传人都为浦市本地人。
　鼓儿糍在发展进程中既吸收祖传秘方的长处，又创造性的挖掘现代文化饮食的先进技术，极具饮食研讨价值和实用价值，对承载、传承、弘扬民间小吃，意义重大。
　浦市鼓儿糍因贮藏设备的问题，一般要到十月左右才生产，次年天热时歇业。所用器具为淘米筛、甑子、糍碓、糍槌、挑担。鼓儿糍经过祖传几代人的改进，已成为浦市镇独具特色的风味小吃，以其香甜味美，物美价廉而备受民众青睐。